Experiência oferecida por Gabriella

  1. 3 horas
  2. Oferecida em italiano e inglês

O que você fará

Immersi nella campagna Tiburtina mangeremo in una grande cucina contadina. Sulla grande tavola ci saranno formaggi storici e presìdi, antipasti descritti dai romani, la lasagna antica, un dolce che arriva dalla storia, che vi sorprenderà. Il pane a lievito madre è realizzato dalla panificatrice contadina Stella Schiavon, mia figlia, che coltiva la sua miscela Kore di grani antichi. Scoprirete prodotti del luogo e la loro storia, il loro legame con la nostra cultura e la gastronomia locale. Tutti gli ingredienti sono coltivati da piccoli produttori. Preparo le mie archeoricette con Presìdi Slow Food come il Caciofiore della campagna romana, i Giglietti di Palestrina e Castel San Pietro Romano e la Fagiolina di Arsoli, uno dei primi fagioli arrivati con la scoperta delle Americhe. Non mancano tra gli ingredienti gli altri prodotti del Mercato Slow Food locale. Assaggerete anche il Mulsum, una bevanda antico romana. Assaggiando la Storia del Cibo dei secoli conoscerete Tivoli, la città descritta da Virgilio ed Orazio.
https://gabriellacinelli.wixsite.com/gabriellacinellichef
Altre cose da tenere a mente
Indossa degli abiti semplici, magari un cappello se vieni in estate, siamo in campagna. Essere a proprio agio con gli animali di piccola taglia.
Immersi nella campagna Tiburtina mangeremo in una grande cucina contadina. Sulla grande tavola ci saranno formaggi storici e presìdi, antipasti descritti dai romani, la lasagna antica, un dolce che arriva dalla storia, che vi sorprenderà. Il pane a lievito madre è realizzato dalla panificatrice contadina Stella Schiavon, mia figlia, che coltiva la sua miscela Kore di grani antichi. Scoprirete prodotti del luogo e la loro storia, il loro…

O que está incluído

  • Comida
    Il menù: l'antipasto antico con olive da mensa alla Catone, assaggi di oli...
  • Bebidas
    L'esperienza può essere svolta anche in lingua inglese

Acessibilidade

Mobilidade/física

Banheiro acessível
Piso plano ou nivelado na maior parte
Entrada ampla

Áudio e visual

Sinalização visível

Conheça seu anfitrião, Gabriella

Anfitrião do Airbnb desde 2016
  • Identidade verificada
Sono nata è cresciuta all’Adriano, l’Albergo Ristorante Adriano, di fronte alla Villa Adriana; mia nonna, mia mamma e mia zia mi hanno trasmesso l’arte di fare la pasta fatta in casa e i piatti della nostra tradizione. Sono stata chef executive del ristorante di famiglia e ora sono cuoca itinerante dell’Alleanza Slow Food oltre che sommelier. Dopo essermi formata sulla Storia e Cultura della Gastronomia e dell’Alimentazione ho intrapreso l’attività di Archeochef. Sono docente di Master of Food di Slow Food ad Eataly e presso l'Accademia del Gusto Tu Chef. Preparo e allestisco degustazioni antico Romane, Etrusche, Medievali e Rinascimentali. Villa Adriana e Villa d'Este hanno ospitato i miei banchetti antichi.
Sono nata è cresciuta all’Adriano, l’Albergo Ristorante Adriano, di fronte alla Villa Adriana; mia nonna, mia mamma e mia zia mi hanno trasmesso l’arte di fare la pasta fatta in casa e i piatti della nostra tradizione. Sono stata chef executive del ristorante di famiglia e ora sono cuoca itinerante dell’Alleanza Slow Food oltre che sommelier. Dopo essermi formata sulla Storia e Cultura della Gastronomia e dell’Alimentazione ho intrapreso l’attività di Archeochef. Sono docente di Master of Fo…
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A partir de $80/pessoa

Em parceria com Slow Food

Aprovado pela Slow Food
Esta experiência é elaborada de acordo com os princípios de qualidade da Slow Food, garantindo que é os alimentos são saborosos, socialmente responsáveis e ecologicamente sustentáveis.


A Slow Food é uma organização global de base, fundada em 1989 para evitar o desaparecimento de culturas e tradições alimentares locais e contrabalançar o surgimento da cultura de fast food. Desde sua fundação, ela se tornou um movimento global que trabalha para garantir que todos tenham acesso a uma alimentação boa, limpa e justa. Sua contribuição, além de colaborar com o anfitrião, ajudará a Slow Food a implementar projetos em todo o mundo para capacitar as comunidades locais, promover agricultores e produtores artesanais e contribuir com jardins escolares e projetos de educação.

Onde você estará

Visiteremo il labirinto di Kore realizzato con cespugli di lavanda, passeggeremo nel giardino delle erbe aromatiche e potremo ascoltare le storie dei prodotti del territorio, della panificazione e della storia del cibo.

O que você deve saber

Requisitos dos hóspedes

Hóspedes de 12 anos de idade ou mais podem participar, até um total de 8 hóspedes.
Todos os participantes devem usar proteção facial e manter o distanciamento social.

Política de cancelamento

Cancele até 7 dias antes da hora de início da experiência para receber um reembolso integral ou até 24 horas após a reserva, desde que a reserva seja feita com mais de 48 horas de antecedência da hora de início.